White Christmas Rocky Road {Originalrezept}

 

Vor einiger Zeit wurden mir durch einen Bekannten, der schon bei Facebook aufmerksam meine Food-Posts verfolgte, einige Proben der Hartkorn Gewürzmühle aus Koblenz zur Verfügung gestellt. Mit der Anmerkung, ich sollte doch vielleicht mal meinen eigenen Food-Blog in´s Leben rufen (dieser Aufforderung bin ich ja schon nachgekommen), da ich ja eh ständig Foto´s von meinen selbstgekochten und -gebackenen Leckereien poste ...
Ich durfte mir also drei Döschen aus der Bio-Linie aussuchen, meine Wahl fiel dabei auf die Herbes de Provence, Fleur de Sel Mediterran und Kardamom (ganze Kapseln).

Kardamom darf für mich in der Weihnachtsbäckerei nicht fehlen, daher war jetzt der ideale Zeitpunkt, das wunderbare Gewürz zu testen!
Kurz vorab - ich habe bisher immer gemahlenen Kardamom verwendet, kein Vergleich zu dem fast zitronigen, einzigartigen Aroma der Samen! Wer Kardamom mag, sollte diese Variante auf jeden Fall ausprobieren!

Aber jetzt genug der vielen Worte, auf geht´s zum Rezept:

White Christmas Rocky Road


Ihr braucht:

3 Tafel weiße Schokolade
1 TL Palmin
75 g kleine Marshmallows
1/2 Tasse blanchierte Mandeln
1/3 Tasse getrocknete Cranberries
1/3 Tasse ganze Pistazien
6 Kardamomkapseln
etwas Zucker
1 Prise Zimt

1. Eine rechteckige Backform (ca. 20 x 20 cm) mit Frischhaltefolie auslegen und leicht einölen.
2. Die Kardamomkapseln andrücken und die kleinen schwarzen Samen herauskratzen. Im Mörser grob zerstoßen, eine prise Zucker dazugeben und fein zermahlen.
3. In einer großen Schüssel die Marshmallows, Mandeln, Cranberries und Pistazien mischen.
4. Die Schokolade hacken und mit dem Palmin und Kardamom vorsichtig bei geringer Temperatur im Wasserbad schmelzen, bis die Masse flüssig ist.
5. Zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und gründlich vermischen, so dass alles von Schokolade überzogen ist. Mit Hilfe eines Spatels in die Backform geben, etwas glattstreichen und mehrere Stunden kühlen. Aus der Form nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Und jetzt wünsche ich euch eine schönen Heiligabend, bis bald,

Andrea

Die Gewürze wurden mir kosten- und bedingungslos von der Hartkorn Gewürzmühle GmbH zur Verfügung gestellt. Vielen Dank dafür!

Weihnachtsplätzchen, die Zweite: Peppermint Bark Cookies

Klar, ist Schokolade drin. Hammer. Und Pfefferminz-Zuckerstangen. Schade nur, dass anscheinend die meisten in Deutschland erhältlichen Zuckerstangen ERDBEER-Geschmack haben ...
Bin dann also auf Streudekor umgestiegen, tut den Cookies keinen Abbruch, die dicken Chocolate Chunks reißen alles raus.
Und nächstes Jahr bestelle ich mir Zuckerstangen mit Pfefferminz-Geschmack und backe die Cookies einfach nochmal!

Ja, und wie macht man die Dinger nun? Ganz einfach. Das Originalrezept ist von Dinner at the Zoo .

Ihr braucht:

200 g Zartbitter-Schokolade, gehackt, oder Chocolate Chips
4 TL Butter
2/3 Tasse Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier
3/4 Tasse braunen Zucker
1 TL Vanille-Aroma
200 g Zartbitter-Chocolate Chunks
1 Tafel weiße Schokolade (ich seh grad, ich hab einfach Reste verwendet ...)
1 große Zuckerstange, gehackt
oder weihnachtliches Streudekor

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
3. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
4. In einer weiteren Schüssel die Eier, Zucker und Vanille-Aroma cremig schlagen.
Die geschmolzene Schokolade nach und nach unterrühren, die Mehl-Mischung und zum Schluss die Chocolate Chunks zugeben.
5. Mit zwei Esslöffeln walnussgroße Häufchen mit genügend Abstand auf das Backblech setzen und 12-15 Minuten backen.
6. Die weiße Schokolade schmelzen und ein Muster auf die Cookies spritzen, mit Zuckerstangenkrümeln und/oder Streudekor verzieren. Trocknen lassen.
7. Essen.
8. "Mmmmmmh" machen.

Ja, die sind so lecker, wie sie aussehen. Bis zum nächsten Mal,

Andrea

Weihnachtsplätzchen, die Erste: Mohnplätzchen und Spekulatiusstangen

Die Weihnachtsbäckerei beginnt bei mir meist recht spät. Sprich, ca. zwei Wochen vor Heiligabend, denn das ist meine Geburtstagswoche und da nehme ich, wenn´s geht, Urlaub. Und dann hab ich auch Zeit zum Backen.

Die ersten zwei Rezepte, Mohnplätzchen mit weißer Schokolade und Spekulatiusstangen mit Kardamom und Nelken, stammen aus dem Buch "Plätzchen, Cookies & Co." aus der Easy Cooking Reihe vom ZS Verlag, zu Kaufen unter anderem bei amazon für € 4,99.

Gebäck mit Mohn mag ich ja eh und die Kombination mit weißer Schoki macht das Ganze noch besser. Die Spekulatiusstangen sind der traditionellere Vertreter in meiner Weihnachtsplätzchen-Riege. Ich denke, meine Eltern freuen sich auch mal, wenn ihnen zwischen all den nicht ganz alltäglichen Keks-Kreationen etwas bekannt vorkommt!

Habt ihr schon fleissig Plätzchen gebacken? Und bevorzugt ihr eher die Klassiker oder die etwas aussergewöhnlicheren Rezepte?

Frohes Knuspern und bis zum nächsten Mal,
Davinel~

Meine erste Küchenmaschine!

Ernsthaft, das war schon lange fällig. Da ich ja doch recht häufig backe, wollte auch ich endlich einen schicken Küchenhelfer haben.
Also hab ich mir eine Küchenmaschine zum Geburtstag gewünscht und Tadaaaa! da ist sie.

Die Klarstein Bella Morena mit 1200 Watt. Zur Auswahl stand noch eine Bosch-Küchenmaschine, aber Klarstein punktet hier eindeutig mit dem schöneren Design, und auf sowas lege ich nunmal wert! :)
Außerdem waren die Kritiken recht gut, klar, für 100 Euro darf man keine KitchenAid erwarten, aber das sollte mittlerweile jeder wissen.
Ich habe die Küchenmaschine direkt bei Klarstein bestellt, da war sie günstiger als bei amazon, Zahlung einfach per Paypal und zwei Tage später war sie schon da. In der Hinsicht also auch alles gut.

Testbericht folgt bei Gelegenheit, bis dahin,
Davinel~

Nochmal Tula ...

Oh neeeeein,
und dann macht DaWanda schon wieder einen -15% Weihnachts-Sale ...
Der perfekte Moment mich mit den Weihnachtsstoffen einzudecken, die ich eh schon im Auge hatte!

Der türkise Stoff mit den kleinen Tannenzapfen ist der, den ich auf dem letzten Deutsch-Holländischen Stoffmarkt gekauft habe - der brauchte unbedingt noch ein paar Freunde! :D
Jetzt kann ich für Weihnachten noch schnell ein paar schöne Mug Rugs nähen, meine Mutter hat schon ein Pärchen zu Nikolaus bekommen und war sehr begeistert!

Zum Glück sind bei der `Slow and Steady`-Kollektion von Tula Pink garnicht sooo viele Stoffe dabei, die ich uuuuuuuunbedingt haben muss - aber die Schnecken! Die sind einfach der Hammer!

Bis zum nächsten Mal,
Davinel~

Knochen-Kekse

Knusprige Knochen-Kekse für die Festtafel :) Die Knochenform ist von der Firma Wilton und mittlerweile etwas schwerer zu finden ...

Für etwa 30 Knochen braucht ihr:

200 g Butter
300 g Zucker
1 Ei
350 g Mehl
1 TL Salz
250 g Puderzucker
etwas Milch
weiße Speisefarbe (meine ist auch von Wilton)
Kakaopulver

1. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren, Ei unterrühren, dann Mehl und Salz.
Den Teig zu 2/3 in die Mulden der Backform geben und 10-15 Minuten im auf 180° C vorgeheizten Ofen backen. Kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen - ich habe einen Schaschlikspieß zur Hilfe genommen.
Auf die gleiche Weise den restlichen Teig verarbeiten.
2. Den Puderzucker sieben und mit etwas Milch zu einem dickflüssigen Guss anrühren. Mit weißer Speisefarbe einfärben und auf die Kekse streichen.
Zusätzlich mit etwas Kakaopulver bestäuben.

Bis zum nächsten Mal,
Davinel

Halloween No Bake Snickers Pie

Dieser Pie ist echt das Allerleckerste, was ich seit laaaaangem gegessen habe! Beim ersten Mal zubereiten hätte ich am liebsten die Füllung direkt aus der Schüssel in meinen Mund geschaufelt. Danach wäre mir vermutlich superschlecht gewesen, aber was soll´s!
Und ganz schnell und einfach zubereitet ist der Snickers Pie auch, was will man mehr?

Das Originalrezept von The Recipe Critic habe ich zu Halloween etwas abgeändert, außerdem mache ich den Krümelboden selbst, da man hier ja keine fertige Pie Crust bekommt :)

Ihr braucht für eine 20 cm-Springform:

100 g Butterkekse (Hobbitkekse gehen auch super)
50-75 g geschmolzene Butter
250 g Frischkäse
1/2 Glas Erdnussbutter crunchy
1 Tasse Puderzucker
1 Rama Cremefine zum Schlagen, geschlagen
3-4 Snickersriegel (vorher einfrieren, dann lassen sie sich besser schneiden), gehackt
1 Tasse M & M´s Halloween, gehackt

1. Die Kekse kleinbröseln und mit der Butter vermengen. Die Springform am Boden mit Backpapier auslegen, die Butterbrösel einfüllen und festdrücken. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Frischkäse, Erdnussbutter und Puderzucker mit dem Handrührgerät vermengen. Erst die Sahne und dann die Snickers und M & M´s unterziehen, dabei eine kleine Menge zur Dekoration beiseite stellen.
3. Auf dem Boden verteilen, mit den restlichen Snickers und M & M´s dekorieren und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Das war´s für heute - bis zum nächsten Mal,
Davinel~

Gebiss-Gugels

 

Und schon geht´s los mit den Gebiss-Gugels ... Dafür braucht ihr:

150 g TK-Himbeeren

120 g Butter

80 g Zucker

3 EL Orangenzucker

180 g Mehl

70 g gemahlene Mandeln

2 TL Backpulver

1 Msp. Natron

3 Eier

rote Speisefarbe

Puderzucker + Milch

Schaumgebisse

Die Himbeeren auftauen und mit dem Stabmixer pürieren. Beiseite stellen.

Butter, Zucker und Orangenzucker in einer Schüssel schaumig rühren.

Mehl, Mandeln, Backpulver und Natron mischen und nach und nach unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Nacheinander die Eier untermischen.

Das Himbeerpüree zugeben und ggf. mit roter Speisefarbe noch kräftiger einfärben.

Eine Gugel-Form fetten und leicht mit Mehl einstäuben, den Teig in die Formen geben und im auf 180° C vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und die Gugels aus der Form lösen.

Puderzucker mit etwas Milch zu einem dicken Guß anrühren, auf den Gugels verteilen und die Schaumgebisse aufsetzen.

Puderzuckerguß ist übrigens so garnicht mein Freund. Wie man auf dem Bild erkennen kann, ist der Großteil in den Teig eingezogen, anstatt eine schöne Schicht zu bilden.

Entweder wird der Guß zu flüssig oder zu fest, die optimale Konsistenz gibt es bei mir einfach nicht ... *seufz*

Naja, bis zum nächsten Mal,

Davinel~

Belated Happy Halloween

Na, da hat mich Alice doch mal glatt mit 6 Tagen ohne Internet überrascht! Die Hölle!
Dabei wollte ich doch schon lange von meinem (etwas verspäteten) Halloween-Kaffeekränzchen berichten. Früher haben wir regelmäßig eine Halloween-Party gemacht, aber das ist schon lang, lang her.
Als ich dann die ganzen tollen gruseligen Rezepte in der September/Oktober-Ausgabe der Sweet Dreams gesehen habe, war der Plan auch schon gefasst: ein gruseliges Kaffeetrinken im kleinen Kreise musste her!

Gesagt, getan, gebacken, es war ein voller Erfolg und wir hatten eine Menge Spaß! Abends gab es noch ein Kürbissüppchen und dazu die Rocky Horror Picture Show.
Wiederholung nicht ausgeschlossen :)

Rezepte folgen, bis bald, Davinel~

Variation: Brombeer-Feigen-Marmelade

Da ich genug Brombeersaft hatte, hab ich gleich noch etwas anderes ausprobiert - und ich muss sagen, die Brombeer-Feigen-Marmelade ist superlecker geworden!

Einen halben Liter von dem Brombeersaft abzweigen, 2 Feigen klein würfeln, beides abmessen und mit der entsprechenden Menge Gelierzucker 2:1 in einem großen Topf nach Packungsanweisung kochen.
Schon fertig und ab damit auf´s Sonntagsbrötchen! Mmmmmmhhhh ...

Bis zum nächsten Mal, Davinel~

Brombeer-Marmelade

Anscheinend gibt es in meiner Familie eine lange Marmeladen-Tradition. Meine Oma hat Marmelade gekocht. Meine Mutter kocht Marmelade. Und eines schönen Tages habe auch ich damit angefangen. Seither platz mein Vorratsschrank aus allen Nähten.
Wo meine Oma und meine Mutter fast ausschließlich zu Früchten aus dem eigenen Garten oder der näheren Umgebung griffen, hat sich auch in diesem Bereich bei mir etwas mehr Experimentierfreude eingeschlichen - kein Obst ist vor mir sicher!
Dadurch sind mir schon einige sehr schmackhafte Kombinationen gelungen, bei denen ich nicht immer behalten habe, woraus sie eigentlich bestehen ...

Trotzdem nehme auch ich gerne Selbstgepflücktes, entweder solo oder in Kombination.
In meinem Augusturlaub war ich ja ein paar Tage auf Fehmarn, und eine der dortigen Gartenplagen hat durchaus ihre süße Seite: große, saftige Brombeeren!
Also rein in´s Gestrüpp, und einige Kratzer und Mückenstiche später hatte ich eine ordentliche Ausbeute:

Und hier kommt auch schon das Rezept für
Brombeer-Marmelade mit Vanille:

Die Brombeeren (in meinem Fall ein kleines Eimerchen voll) verlesen und waschen. In einem großen Topf mit etwas Wasser und einer halben Vanilleschote so lange kochen, bis die Brombeeren weich werden und zerfallen. Die Vanilleschote entfernen, aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Brombeeren durch ein Sieb streichen.
Den Brombeersaft abmessen und mit Vanille und der entsprechenden Menge Gelierzucker 2:1 nach Packungsanweisung kochen.
In heiß ausgespülte Gläser geben, fest verschließen, 5 Minuten auf den Kopf stellen, danach umdrehen und auskühlen lassen.

Bis zum nächsten Mal, Davinel~

Nur gucken ...

Am 3. Oktober war es wieder mal soweit, der Deutsch-Holländische Stoffmarkt hat uns einen Besuch abgestattet.
Klar, da muss ich immer hin. Immer.
Und ich möchte immer "nur mal gucken". Ich hab ja eigentlich genug Stoff.
Uneigentlich kann man aber bekanntermaßen nie genug Stoff haben, also kaufe ich auch jedes Mal was :)
Wobei die Gefahr etwas abgenommen hat, da die letzten beiden Male hauptsächlich Jersey und Sweat angeboten wurde, und davon hab ich WIRKLICH genug!
Aber in Hinblick auf Taschen, die ich irgendwann mal nähen könnte, sind diese Schätzchen in meine Tasche gewandert:

Den Science Fiction-Stoff hab ich endlich mitgenommen, nachdem ich schon die mindestens letzten 2-3 Male davorgestanden habe mit den Worten: diesmal kauf ich ihn!
Der rosa Ornamentstoff war absolute Liebe auf den ersten Blick, daraus wird auf jeden Fall eine hübsche Tasche genäht, passend zu meinen doch recht vielen rosanen Kleidungsstücken.
Und der Rest? Hat mir einfach gefallen :D

Geht es euch genauso? Könnt ihr euch auch nicht stoppen, wenn ihr vor so vielen schönen Stoffen steht?

Bis zum nächsten Mal, Davinel~

Banana Oatmeal Chocolate Chip Cookies

Ich backe wirklich gerne. Und am liebsten backe ich, wenn in dem Rezept Bananen vorkommen. Oder Birnen. Oder Karamell. Oder Bananen.
Hier kommen also die Banana Oatmeal Chocolate Chip Cookies von Belle of the Kitchen!

Das "Lighter" habe ich mal vorsorglich weggelassen, da ich Zing Bakin Blend, hier in Deutschland eher nicht erhältlich, durch braunen Zucker ersetzt habe ...

Und das Rezept geht superschnell und einfach:

2 EL Kokos-Öl
3 EL brauner Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanille-Pulver (von Pickerd)
1 zerdrückte Banane
1 Tasse Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt
1 1/2 Tassen Haferflocken (ich habe kernige genommen)
3/4 Tasse Schokotropfen

1. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ich verwende immer eine Silikon-Unterlage.

2. Mit dem elektrischen Handmixer Kokos-Öl und braunen Zucker cremig verrühren. Ei, Vanille und Banane dazugeben und alles gut verrühren.

3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen. Zusammen mit den Haferflocken zu den feuchten Zutaten geben und von Hand verrühren, bis die Zutaten eben vermengt sind. Nun die Schokotropfen unterheben.

4. Esslöffelweise auf das Backblech geben und 9-11 Minuten backen. Auskühlen lassen, fertig!

Hmmm, lecker!
Bis zum nächsten Mal, Davinel~

Ein ganzes Paket Tula!

Tadaaaa!

Da ist sie, meine 3. Bestellung bei den wunderbaren Menschen von Quiltzauberei.de!

Schon seit geraumer Zeit bin ich den fantastischen Stoffen von Tula Pink verfallen - die verspielten, lustigen Designs und tollen Farbkombinationen haben es mir einfach angetan!
Die ersten Stoffe, die ich dann auch gekauft habe, die mir in die Hände fielen, waren aus der Serie Acacia. Nachdem ich ein bisschen im Internet nach Tula Pink gesucht habe, kam ich aus dem toll-finden garnicht mehr heraus!
Naja, das Meiste gibt es schon lang nicht mehr zu kaufen, daher habe ich nur ein paar Stoffe aus der Moon Shine Kollektion, einiges aus der Serie Chipper (Hörnchen! <3) und ganz viel aus der Serie Eden, die mir sehr gut gefällt.
Und bei der neuen Slow and Steady-Kollektion hat´s mich gepackt - ich wollte sie alle!
Also hab ich mir kurzerhand das Fat Quarter-Paket bestellt ...
Großartig! Und ab 45 Euro Einkauf gab´s noch ein Gratis-FQ Tula Pink-Stoff dazu. Ich freu mich riesig, dass es aus der Serie Elizabeth stammt, davon hab ich ja noch nix.

Nochmal kurz zu Quiltzauberei: ich bestelle da wirklich gerne! Ich hatte meiner Bestellung noch eine Frage hinzugefügt, kurz darauf klingelte mein Telefon, und die Frage wurde beantwortet. Hatte ich auch schonmal, als ein Stoff doch nicht mehr erhältlich war. Das nenne ich einen super Kundenservice! Auch Email-Anfragen werden schnell und gewissenhaft beantwortet. Die Sachen sind hübsch verpackt und oft liegt zusätzliches Infomaterial bei. Das war bestimmt nicht meine letzte Bestellung :)