Heiße Schokolade Tarte // Hot Chocolate Tarte {Originalrezept}

Jaah, das Wetter kann sich mal wieder nicht entscheiden, ein paar Tage Frühling, dann wieder kalt, wärmer, kalt ...
Um den ausklingenden Winter zu zelebrieren, wollte ich etwas mit dem Thema "Heiße Schokolade" machen. Also, wie üblich, meine Lieblings-Bilder- und Rezeptsuche bemüht, und was muss ich feststellen? Es gibt noch keine Heiße Schokolade Tarte?
Kann das wirklich sein? Scheinbar.
Um diesen Zustand schnellstmöglich zu ändern, habe ich kurz ganz viel Schokolade, Sahne und Marshmallows zusammengerührt und Tadaa!
Hier kommt die Heiße Schokolade Tarte!
Und mal wieder ganz ohne Backen!

Ihr braucht:

250 g Hobbitkekse mit Schokolade, zerkrümelt
100 g Butter
25 g Schokolade
2 EL Backkakao

100 g weiße Schokolade
50 g Milchschokolade
100 g Sahne
2-3 EL Bio-Trinkschokolade
Marshmallows

1. Eine längliche Tarteform (30 x 10 cm) mit Backtrennspray einsprühen. Keksbrösel mit Kakao mischen. Butter und Schokolade zusammen schmelzen, zu den Keksbröseln geben und gut vermischen. Als Boden mit leichtem Rand in die Tarteform drücken. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank festwerden lassen.
2. Beide Schokoladen grob hacken und in eine ausreichend große Schüssel geben. Die Sahne zum Kochen bringen, über die Schokolade gießen und 10 Minuten stehen lassen. Die Ganache mit einem Schneebesen kräftig durchrühren, bis die Schokolade vollständig aufgelöst ist. Nach und nach die Trinkschokolade unterrühren.
3. Die Ganache auf dem Tarteboden verteilen, glattstreichen und gleichmäßig mit Marshmallows belegen, diese leicht andrücken. Wenn die Ganache sich gesetzt hat, nach Belieben die Marshmallows noch mit einem Brûléebrenner abflammen, so dass der Zucker karamellisiert.

Und schon habt ihr eine schokoladige Nascherei für die (hoffentlich) letzten kalten Tage. Oder ihr bookmarked das Rezept für nächsten Winter! ;)

Einen schönen Sonntag und bis zum nächsten Mal,

Andrea

Blaubeer-Weiße Schokolade-Cheesecake-Tarte ohne Backen {Originalrezept}

Wenn ich in der Stadt bin, schaue ich eigentlich immer bei TK Maxx vorbei.
Nein, nicht nur wegen der Klamotten - meist führt mich mein erster Weg in die Haushaltsabteilung. Da habe ich schon so manches ausgefallene Stück erstanden und gerade im Bereich Backformen findet man einige Sachen, die es halt hier im 08/15-Laden nicht zu kaufen gibt, und die man sonst über´s Internet bestellen müsste.
Und so habe ich mich sehr gefreut, an einem Tag im vergangenen Herbst über längliche rechteckige Tarteformen mit Hebeboden zu stolpern. Noch dazu im praktischen Zweierpack zum Schnapperpreis!
Die mussten mit, hatte ich doch schon soooo viele hübsche Tartes in solchen Formen gesehen!

Tja, wollte ich schon die ganze Zeit ausprobieren, habe ich aber bisher nicht geschafft. Bis jetzt.
Da Mutti´s Feier zum 70sten Geburtstag naht und ich da auf jeden Fall auch eine Tarte zu beisteuern möchte, war der perfekte Zeitpunkt gekommen, eine der Formen einzuweihen.
Der Schnelligkeit wegen habe ich mich für eine No Bake-Variante entschieden, mit saftigem Mandelboden, einer Schoko-Cheesecake-Füllung und leckeren Blaubeeren und Brombeeren on Top. Und ein Schuss Zitrone gibt den Frischekick!
Lecker, sage ich euch!

Ihr braucht:

200 g Mandelmehl/gemahlene Mandeln
4 TL Kokosöl, geschmolzen
1 TL Agavendicksaft

200 g Frischkäse
150 g weiße Schokolade
75 ml Sahne
abgeriebene Schale von einer Zitrone
Saft von 1/2 Zitrone

250 g Blaubeeren oder 125 g Blaubeeren und 125 g Brombeeren
1-2 TL Agavendicksaft
1 TL Chiasamen

1. Das Mandelmehl mit Kokosöl und Agavendicksaft gut vermischen, bis die Brösel aneinander haften, wenn man sie zusammendrückt. Ist die Bröselmasse noch zu trocken, etwas mehr Kokosöl hinzufügen.
2. Eine Tarteform mit Hebeboden (ca. 35 x 10 cm) mit Backtrennspray einsprühen, die Bröselmasse hineingeben, andrücken und dabei einen leichten Rand formen. Eine Stunde kalt stellen.
3. Die weiße Schokolade kleinbrechen und in eine Schale geben. Die Sahne aufkochen und darübergießen. Fünf Minuten stehen lassen, dann mit einem Schneebesen kräftig durchrühren, bis die Schokolade vollständig gelöst ist. 
4. Den Frischkäse mit Zitronensaft und Zitronenschale in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer gut durchrühren. Die Schokoladenganache dazugeben und unterrühren.
Auf dem Bröselboden verteilen und glattstreichen. Nochmal kalt stellen.
5. Blaubeeren und Brombeeren kurz abbrausen und abtropfen lassen. In einer kleinen beschichteten Pfanne mit Agavendicksaft aufkochen, eine Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Chiasamen unterrühren und auf der Cheesecakemasse verteilen.
Als Dekoration noch ein paar zusätzliche Zitronenzesten aufstreuen.

Noch einen schönen Sonntag und bis zum nächsten Mal,

Andrea

Sommer-Sonntags-Törtchen: Mascarpone-Creme mit Kakaonibs, Espresso-Ganache und Brombeeren {Originalrezept}

Von meinem Urlaub auf Fehmarn habe ich natürlich auch wieder einige Brombeeren mitgebracht, dieses Jahr waren sie allerdings noch recht sauer ...
Nichtsdestotrotz wurden sie zu Hause schnell in ein kleines Törtchen verwandelt, dessen Rezept mir schon eine Weile im Kopf herumschwirrte. Ich wollte unbedingt mal was mit Kakaonibs machen und habe es nicht bereut, in Kombination mit den Brombeeren und der kräftigen Espresso-Ganche ein wirkliches Geschmackserlebnis!

Ihr braucht:

10 Butterkekse
50 g Butter
2 Stückchen Espresso-Schokolade

150 g Sahne
250 g Mascarpone
1 Päckchen Sahnesteif
1 EL Agartine
2 EL Kakaonibs
Brombeeren

100 ml Sahne
restliche Espresso-Schokolade

1. Eine runde 16 cm-Form mit Hebeboden mit Backpapier auskleiden. Die Butterkekse fein zerbröseln, die Butter mit der Schokolade in einem kleinen Topf schmelzen und gut mit den Kekskrümeln vermengen. Den "Teig" in die Form geben und plattdrücken (ich nehme dazu meinen Fleischklopfer). Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Brombeeren halbieren, entlang des Randes "stellen" und mit der Schnittfläche an das Backpapier drücken.
3. Agartine mit 50 ml Wasser nach Packungsanweisung aufkochen. Währenddessen die Sahne mit Sahnesteif steifschlagen und den Mascarpone unterziehen. Zum Schluss erst die Agartine, dann die Kakaonibs unterheben. Die Sahnemasse vorsichtig von der Mitte aus auf dem Boden verteilen, damit die Brombeerhälften stehenbleiben. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Das Törtchen aus dem Kühlschrank nehmen, vorsichtig aus der Form heben und das Backpapier abziehen.
6. Für die Ganache die Schokolade hacken und in eine kleine Glas- oder Metallschüssel geben. Die Sahne bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Über die Schokolade gießen, für 10 Minuten stehen lassen. Mit einem Schneebesen verrühren. Die Ganache auf dem Törtchen verteilen und mit Brombeeren sowie einigen Kakaonibs belegen.

Ich hätte gleich zwei Törtchen machen sollen, die sechs kleinen Stücke fanden reißenden Absatz ...

Genießt euren Sonntag und bis zum nächsten Mal,

Andrea

Sommer-Sonntags-Törtchen: Mohn mit karamellisierten Zuckeraprikosen {Originalrezept}

Herzlich Willkommen zu Teil zwei der Sommer-Sonntags-Törtchen! Diesmal hat einfach die Gelegenheit Ideen gemacht, ich war einkaufen und fand in der Obstabteilung Zuckeraprikosen. Hören sich doch ganz lecker an, oder?
Und was passt gut zu Apikosen? Jawoll, Mohn.
Also ran an die Rührschüsseln und los geht´s!

Ihr braucht:

10 Butterkekse
4 EL Butter, geschmolzen

200 ml Sahne
100 g Frischkäse
2 TL Agartine
2 EL Blaumohn
1 TL Vanilleextraktpulver
1 Packung Zuckeraprikosen
1 Orange
2 EL Gelierzucker 2:1
3 EL brauner Zucker
etwas Extra-Mohn

1. Eine runde 16 cm-Form mit Hebeboden mit Backpapier auskleiden. Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Den "Teig" in die Form geben und plattdrücken (ich nehme dazu meinen Fleischklopfer). Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Die Orange auspressen, 6 Zuckeraprikosen entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Mit der Hälfte vom Orangensaft und dem Gelierzucker in einem kleinen Topf aufkochen, 4 Minuten kochen lassen, beiseite stellen.
3. Von der Sahne 50 ml abmessen und mit Agartine nach Packungsanweisung aufkochen. Etwas abkühlen lassen. Währenddessen die restliche Sahne steifschlagen und den Frischkäse unterziehen.
4. Mohn und Vanilleextrakt zu der Sahnemasse geben. Zum Schluss die Agartinemischung unterrühren und die Häfte der Masse auf dem Krümelboden verstreichen. Die Aprikosenmarmelade darauf verteilen und mit der restlichen Sahnemasse bedecken. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Das Törtchen aus dem Kühlschrank nehmen, vorsichtig aus der Form heben und das Backpapier abziehen.
6. Die übrigen Zuckeraprikosen entsteinen und halbieren. In einem kleinen Topf den braunen Zucker mit mittlerer Hitze schmelzen und leicht karamellisieren lassen. Die Zuckeraprikosen und ggf. etwas Orangensaft zugeben, den Karamell loskochen und weiter köcheln, bis die Aprikosen weich und die Sauce etwas eingedickt ist. Vorsichtig auf dem Törtchen verteilen und mit etas zusätzlichem Mohn bestreuen.

Schönen Sonntag und bis zum nächsten Mal,

Andrea

Sommer-Sonntags-Törtchen: Kardamom-Pistazie mit Karamell und Feigen {Originalrezept}

Ich bin ja nicht so die Torten-Königin, Kuchen und Kekse liegen mir einfach mehr :D
Aber ich hatte mal Bock auf ein Törtchen. Genau, Törtchen, nicht Torte. Genau die richtige Gelegenheit, meine kleine 16 cm-Form einzuweihen, die ich mal bei TK Maxx mitgenommen habe. Oh ja, und bitte nix mit backen, soll ja schnell gehen, oder?
Und schon war es geboren, das

Sommer-Sonntags-Törtchen Kardamom-Pistazie mit Karamell und Feigen

Ihr braucht:

10 Butterkekse
4 EL Butter, geschmolzen

150 ml Sahne
100 g Frischkäse
2 TL Agartine
3 Kardamomkapseln
1 TL Vanilleextraktpulver
2 EL gehackte Pistazien
1 EL Honig

Karamellsauce
2 frische Feigen

1. Eine runde 16 cm-Form mit Hebeboden mit Backpapier auskleiden. Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Den "Teig" in die Form geben und plattdrücken (ich nehme dazu meinen Fleischklopfer). Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Von der Sahne 50 ml abmessen und mit Agartine nach Packungsanweisung aufkochen. Etwas abkühlen lassen. Währenddessen die restliche Sahne steifschlagen und den Frischkäse unterziehen.
3. Die Kardamomkapseln im Mörser anstoßen und die Schalen entfernen. Die Samenkörner mit etwas braunem Zucker im Mörser fein mahlen. Kardamom, Vanilleextrakt, Pistazien und Honig zu der Sahnemasse geben. Zum Schluss die Agartinemischung unterrühren, die Masse auf dem Krümelboden verstreichen und glätten. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Das Törtchen aus dem Kühlschrank nehmen, vorsichtig aus der Form heben und das Backpapier abziehen. Die Seiten glätten und die Karamellsauce erst am Rand verteilen, so dass sich Tropfnasen bilden, danach die gesamte Oberfläche bedecken.
Die Feigen in Spalten schneiden, auf dem Saucenspiegel arrangieren und mit einigen gehackten Pistazien bestreuen.

Hmm, lecker, mal sehen, ob es das letzte Sommer-Törtchen war ...
Bis zum nächsten Mal,

Andrea

White Christmas Rocky Road {Originalrezept}

 

Vor einiger Zeit wurden mir durch einen Bekannten, der schon bei Facebook aufmerksam meine Food-Posts verfolgte, einige Proben der Hartkorn Gewürzmühle aus Koblenz zur Verfügung gestellt. Mit der Anmerkung, ich sollte doch vielleicht mal meinen eigenen Food-Blog in´s Leben rufen (dieser Aufforderung bin ich ja schon nachgekommen), da ich ja eh ständig Foto´s von meinen selbstgekochten und -gebackenen Leckereien poste ...
Ich durfte mir also drei Döschen aus der Bio-Linie aussuchen, meine Wahl fiel dabei auf die Herbes de Provence, Fleur de Sel Mediterran und Kardamom (ganze Kapseln).

Kardamom darf für mich in der Weihnachtsbäckerei nicht fehlen, daher war jetzt der ideale Zeitpunkt, das wunderbare Gewürz zu testen!
Kurz vorab - ich habe bisher immer gemahlenen Kardamom verwendet, kein Vergleich zu dem fast zitronigen, einzigartigen Aroma der Samen! Wer Kardamom mag, sollte diese Variante auf jeden Fall ausprobieren!

Aber jetzt genug der vielen Worte, auf geht´s zum Rezept:

White Christmas Rocky Road


Ihr braucht:

3 Tafel weiße Schokolade
1 TL Palmin
75 g kleine Marshmallows
1/2 Tasse blanchierte Mandeln
1/3 Tasse getrocknete Cranberries
1/3 Tasse ganze Pistazien
6 Kardamomkapseln
etwas Zucker
1 Prise Zimt

1. Eine rechteckige Backform (ca. 20 x 20 cm) mit Frischhaltefolie auslegen und leicht einölen.
2. Die Kardamomkapseln andrücken und die kleinen schwarzen Samen herauskratzen. Im Mörser grob zerstoßen, eine prise Zucker dazugeben und fein zermahlen.
3. In einer großen Schüssel die Marshmallows, Mandeln, Cranberries und Pistazien mischen.
4. Die Schokolade hacken und mit dem Palmin und Kardamom vorsichtig bei geringer Temperatur im Wasserbad schmelzen, bis die Masse flüssig ist.
5. Zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und gründlich vermischen, so dass alles von Schokolade überzogen ist. Mit Hilfe eines Spatels in die Backform geben, etwas glattstreichen und mehrere Stunden kühlen. Aus der Form nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Und jetzt wünsche ich euch eine schönen Heiligabend, bis bald,

Andrea

Die Gewürze wurden mir kosten- und bedingungslos von der Hartkorn Gewürzmühle GmbH zur Verfügung gestellt. Vielen Dank dafür!

Halloween No Bake Snickers Pie

Dieser Pie ist echt das Allerleckerste, was ich seit laaaaangem gegessen habe! Beim ersten Mal zubereiten hätte ich am liebsten die Füllung direkt aus der Schüssel in meinen Mund geschaufelt. Danach wäre mir vermutlich superschlecht gewesen, aber was soll´s!
Und ganz schnell und einfach zubereitet ist der Snickers Pie auch, was will man mehr?

Das Originalrezept von The Recipe Critic habe ich zu Halloween etwas abgeändert, außerdem mache ich den Krümelboden selbst, da man hier ja keine fertige Pie Crust bekommt :)

Ihr braucht für eine 20 cm-Springform:

100 g Butterkekse (Hobbitkekse gehen auch super)
50-75 g geschmolzene Butter
250 g Frischkäse
1/2 Glas Erdnussbutter crunchy
1 Tasse Puderzucker
1 Rama Cremefine zum Schlagen, geschlagen
3-4 Snickersriegel (vorher einfrieren, dann lassen sie sich besser schneiden), gehackt
1 Tasse M & M´s Halloween, gehackt

1. Die Kekse kleinbröseln und mit der Butter vermengen. Die Springform am Boden mit Backpapier auslegen, die Butterbrösel einfüllen und festdrücken. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Frischkäse, Erdnussbutter und Puderzucker mit dem Handrührgerät vermengen. Erst die Sahne und dann die Snickers und M & M´s unterziehen, dabei eine kleine Menge zur Dekoration beiseite stellen.
3. Auf dem Boden verteilen, mit den restlichen Snickers und M & M´s dekorieren und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Das war´s für heute - bis zum nächsten Mal,
Davinel~